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柠檬酸生产烘干工艺简述

时间: 2024-03-08 06:24:51来源: 常州佳成干燥设备有限公司
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1.柠檬酸的理化性质

柠檬酸(Citric acid),又称枸椽酸,是一种三元羧酸,其学名为3-羟基-3-羧基戊二酸,分子式C6H8O7(无水物),在自然界中存在于柠檬、柑桔、梅、李子、梨、桃、无花果等水果中。柠檬酸具有无毒,无色,无臭特性,一般为半透明结晶或白色粉末,易溶于水、乙醇、乙腈、乙醚等[1],不溶于苯,微溶于氯仿。相对密度1.542g/cm3,熔点153℃(失水)。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸,也有含结晶水的柠檬酸。在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有潮解性,175℃以上分解放出水及二氧化碳。柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离;水溶液呈酸性,加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。

2.柠檬酸的用途

柠檬酸具有令人愉悦的酸味,入口爽快,无后酸味,安全无毒,被广泛用作食品和饮料的酸味剂;能与二价或三价的阳离子形成络合物,被用作金属加工的鳌合剂和洗净剂(起软化水作用的洗净力补充剂);还能衍生形成许多衍生物,可用作有机化学工业的原料。因此被广泛用于食品饮料、医药化工、清洗与化装品、有机材料等领域,是目前世界需求量最大的一种有机酸,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。

3.生产技术

柠檬酸的生产方法共可分为3 种: 水果提取法,化学合成法, 生物发酵法三种,目前以发酵法生产柠檬酸为主[18]。发酵法又分为固体发酵法和液体深层发酵法。固态发酵能耗小但劳动力大,占地面积大,不适合大规模的生产应用。深层通风发酵法采用不锈钢罐体,机械搅拌通风,微生物在液体相中分布均匀,发酵时不生成孢子,全部菌体细胞用于代谢柠檬酸,发酵速度高,实现了机械化或自动化操作,利于大规模生产。

4.干燥工艺

与包装从离心机分离出来的湿柠檬酸晶粒被送到流化床干燥器,在振动力作用下,物料沿水平面流化床抛掷,向前连续运动,热风向上穿过流化床同湿物料换热后,湿空气经旋风分离器除尘后由排风1:3排出.干燥物料由排料进口排出。根据生产品种控制干燥空气、温度及冷却空气量进行干燥。

柠檬酸烘干机性能特点:

◎振动源是采用振动电机驱动,运转平稳,维修方便,噪音低,寿命长。

◎流态化匀称,无死空隙和吹穿现象,可以获得均匀的干燥,冷却制品。

◎可调性好,适用面宽。料层厚度和在机内移动速度以及全振幅变更均可实现无级调节。

◎对物料表面的损伤小.可用于易碎物料的干燥,物料颗粒不规则时亦不影响工作效果。

◎采用全封闭式的结构.有效地防止了物料与空气间交叉感染,作业环境清洁。

◎机械效率与热效率高,节能效果好,比一般干燥装置可节能30一60%。