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关于红薯片烘干

时间: 2024-03-08 06:24:51来源: 常州佳成干燥设备有限公司
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        红薯又称地瓜,甘薯、番薯、红苕等。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯干既可当零食吃又可充饥,既美味又方便携带,更能储存长久。下面介绍下红薯干烘干过程和工艺:

一、箱式烘干

1、先将红薯使用毛辊去皮清洗机,去皮清洗干净后,将其放进漂烫机中进行蒸煮。在红薯大约有七八成熟的时候将其取出来,等冷却之后再进行切片或切条、切丁。

2、在切片环节中,首先要保证厚度一致,其次,尽量不让红薯的规格相差太大。在这些工序完成之后,在将切好的红薯放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐。

  • 待烘房温度升至大约30℃时将红薯片放入烘房内部。设定温度为40℃。烘干时间为1-2小时。

  • 温度设定为55℃,连续除湿模式,烘干时间为2小时。

  • 温度设定为65℃,连续除湿模式,烘干时间为2小时。

  • 温度设定为70℃。烘干时间为1小时。

  • 关闭电源,一小时后取出物料放置冷却后包装。

3、包装入袋:取出物料后,需待红薯片完全冷却,才能包装入袋。

红薯烘干工艺参考:

总体而言,红薯一批次烘干时间大约为8小时,温度以65~70摄氏度为宜,烘干至含水量8%-10%。


二、连续式网带烘干

1、首先是将红薯加工成片状,然后红薯片物料由传送带上料机输送到带式干燥机不锈钢编织网或尼龙网上。网带烘干机可分为多个单元,在烘干过程中,部分湿气由排湿风机排出,网带缓慢移动,运行速度可根据物料温度自由调节,循环单元根据用户需要可灵活配备,单元数量向可根据需要选取。热气由下往上穿过铺满物料的网带完成热量与质量传递的进程,带走物料水分。

2、红薯片在网带上有多次的翻转、掉落过程,热风由底部进入,下部压力大于上部压力,逐层穿过网带及其上的物料层;使被干燥红薯片充分与热风接触,从而保证干燥品质;

3、烘干后的红薯片从出料口流出,从进料到出料大约0.5-5个小时,具体因水分大小而异,红薯片网带式烘干机连续生产作业,只需设定好温度,风量和网带速度,就可将红薯片烘干出理想的效果。